狮峰龙井确实是龙井茶天花板，因为它在杭州西湖区狮峰山核心产区，乾隆年间就被定为贡茶了。这种茶芽头细嫩，白毫密布，冲泡后汤色清透，回甘明显。现在狮峰山每年产量不到千斤，但市场价能卖到每斤上万元，远超其他龙井。

狮峰龙井能这么牛，主要因为它占尽天时地利人和。首先狮峰山的海拔高度800多米，昼夜温差大，有利于茶多酚积累，这种山场特征是其他龙井产区没有的。根据农业农村部大前年数据，狮峰山茶叶氨基酸含量达3.8%，比西湖龙井平均值高15%。其次它有300多年贡茶历史，老茶树树龄普遍超过100年，这种古树茶芽头更紧实，内含物质更丰富。再就是产量少价格高这个道理，就像西湖龙井中号茶占产量70%但价格最高一样，狮峰龙井年产量仅占整个狮峰山茶叶总量的20%，但价格却占80%。现在很多茶商抢着收购狮峰山茶叶，导致它的价格还在逐年上涨。不过要注意的是，现在有些茶商用狮峰山茶树品种嫁接在别处种植，这种茶虽然叫狮峰龙井，但品质和真正的狮峰山原产地茶还是有差距的。