泡三到五分钟最合适，太短茶味淡，太长会苦涩。用热水烫一下茶包再倒掉水，能去杂味。像这样，先倒热水泡两分钟，再换水泡三分钟，茶汤更香浓。

其实这跟茶叶里的东西有关，因为红茶发酵度高，茶多酚和容易溶出来。实验数据表明，泡三分钟释放65%的茶多酚，泡五分钟就到75%，超过五分钟就增多了。就像这样，水开就倒进去，别等太久。而且用茶包的话，三到五分钟刚好能把茶叶里的糖分和香气泡出来，再久就会像煮水一样没味道了。像泡茶壶里放两包，先泡两分钟洗茶，再泡三分钟出汤，这样味道最均匀。