猴魁魁尖是猴魁茶尖，只有春茶才有。这种茶是黄山毛峰的一种，叶子尖得像猴子尾巴，所以叫猴魁。每年清明前采的嫩芽最金贵，要经过摊晾、杀青、揉捻、干燥等工序。喝的时候用80度水冲，闻着有兰花香，喝着回甘甜。

为什么这么讲呢？首先得看产地，猴魁产自安徽黄山，那里的云雾多昼夜温差大，茶叶内含物质更丰富。前年黄山区茶农统计，魁尖产量只有全年茶叶的3%，每斤要晒足30天。采茶工凌晨4点就上山，挑100斤鲜叶才能做1斤魁尖。价格更夸张，特级魁尖市场价每斤超万元，去年杭州茶博会拍卖到2.3万。这些数据说明魁尖的珍贵。采茶时间限定在谷雨前10天，这时候芽叶肥壮又没虫害。制作工艺有“一芽一叶”标准，必须手工操作，机器做不出那种兰花香。冲泡讲究水温控制，水温太高会烫坏芽尖，影响口感。存储也讲究，要放在干燥通风处，湿度超过70%容易发霉。这些细节加起来，才能解释为什么猴魁魁尖这么难喝到。