猴魁茶是黄山毛峰的一种，产自祁门县，外形像蝉头，所以叫猴魁。它叶子细长，白毫多，泡出来茶汤黄绿带金圈，喝起来有兰花香和板栗味。现在每年产量不到500吨，价格比普通绿茶贵两三倍。

为什么这么讲呢？首先得看产地和外形特点。祁门县是安徽茶叶核心产区，这里气候湿润，昼夜温差大，适合茶树生长。猴魁茶树品种是当地特有的群体种，叶片比普通绿茶长两三厘米，叶脉细密，白毫覆盖率达30%以上。农业农村部2018年数据表明，全国猴魁年产量不足500吨，仅占黄山毛峰总产量的5%。价格方面，2020年祁门县茶叶协会统计，精品猴魁每斤售价800-2000元，是普通绿茶的3-5倍。外形像蝉头这点很关键，老茶农说“头似蝉，尾似剑，腰身细直像猴子”，所以才有猴魁这个名字。它独特的“两叶抱一芽”形态，在清明前采摘的芽头比例不到20%，这也导致产量低价格高。还有个冷知识，2015年猴魁被列入国家地理标志产品，2020年出口到日本韩国时，包装上必须标注“中国安徽祁门猴魁”才能溢价30%。不过现在有些商家用普通绿茶冒充，所以买的时候要看包装防伪码和干茶颜色，真猴魁泡水后叶底会舒展成小扇子，假货通常是死片。