玫瑰花茶主要含有维生素C、多酚类物质和挥发油。虽然它不是专门的维生素饮料，但每100克干花里大约含有10-20毫克维生素C，相当于半个橙子的含量。不过具体维生素含量会根据玫瑰花品种和冲泡时间变化。

为什么这么讲呢？首先干玫瑰花本身含有多种维生素，但加工过程中会损失部分营养。比如维生素C在高温冲泡时容易被破坏，所以建议用85℃左右温水泡5分钟。根据中国农业科学院2021年的研究，平阴玫瑰的维生素C含量是20.3mg/100g，而法兰西玫瑰只有8.7mg/100g。另外泡茶时如果长时间闷泡，维生素流失率能达到30%以上。不过玫瑰花里还有丰富的槲皮素和山柰酚这类黄酮类物质，它们在热水里更稳定，所以泡茶时这些成分保留得更好。