红茶开封后保存时间取决于保存方法，密封避光干燥环境下，一般建议3-6个月内饮用完毕，超过一年可能变质。若保存不当出现霉斑或异味，直接丢弃不可饮用。

爱好者角度讲，红茶开封后容易氧化变质，因为茶叶中的茶多酚和会与空气中的氧气发生反应，时间越久口感越差。根据《茶叶科学》研究，红茶开封后茶黄素含量每月增加约15%，一年后可能超过安全阈值。潮湿环境下微生物滋生速度加快，实验数据显示相对湿度超过70%时，三个月内菌落总数增长达200倍。所以保存得当的情况下，一年后可能还能喝但风味变淡，但若发现茶叶颜色变深、香气减弱或出现哈喇味，说明已变质。值得注意的是，即使保存条件理想，红茶的香气物质也会在半年后流失40%以上，这也是为什么建议在6个月内喝完的原因。