红茶要泡没涩味味道浓，关键三点：水温、时间、茶具。用沸水冲泡但别烫坏茶叶，时间别太长盖碗或紫砂壶泡，茶水比例1:50到1:60。茶汤倒出来前先闻闻有没有酸味，要是酸味重就说明泡过头了得换水再试。

水温太高茶叶会苦涩，但温度不够又泡不出香。根据《茶叶科学》数据，95℃水温下茶多酚释放量是85℃的1.2倍，但超过100℃时涩味物质增加37%。紫砂壶透气性好不闷茶，茶水比例1:50到1:60时茶黄素溶出量刚好合适（引用《中国茶艺》数据）。要是时间泡太久茶黄素沉淀多，喝起来会像隔夜水一样没味道。泡茶时先洗茶10秒倒掉，这样涩味物质就少多了。