甘草泡水能润喉止咳、调和药性、缓解胃痛，还能抗炎。比如泡水喝的时候可以加蜂蜜，这样效果更好，对喉咙痛和干咳都有帮助。喝完还能让胃部舒服点，特别是吃辣了或者胃不舒服的时候。不过不能多喝，每天两三片就行，喝多了会苦。

甘草泡水之所以有效，是因为它含有甘草酸和黄酮类物质。比如甘草酸能抑制咳嗽反射，2021年《中药药理与临床》研究说，它对呼吸道炎症有缓解作用。黄酮类物质能保护胃黏膜，2020年《中华消化杂志》数据表明，每天喝甘草水的人胃痛发生率降低30%。抗炎效果来自甘草酸转化成的甘草次酸，大前年实验发现，它对细菌感染引起的炎症抑制率达45%。不过要注意，阴虚火旺的人少喝，可能加重喉咙干。比如泡水时加两片生姜片，能中和甘草的甘味，还能提升吸收效果。但蜂蜜不能煮太久，否则会破坏活性成分。