红茶煮好后最好当天喝完，如果必须放冰箱的话，最多能保存24小时。煮好的茶汤要装进密封罐子，放在冷藏室第二层，喝之前要加热到60度以上再喝。

为什么这样保存呢？红茶煮好之后里面的茶多酚和维生素开始快速氧化，就像苹果切开后变黄那样。根据中国农业科学院茶叶研究所2021年的研究，红茶汤在常温下4小时就会氧化掉30%的有效成分，而冷藏能把这个速度降到原来的1/5。微生物在4℃环境下繁殖速度减慢，但超过24小时就可能滋生大量细菌，比如常见的嗜热链球菌。实验数据显示，冷藏保存的茶汤在24小时内喝完，茶汤的色泽和滋味变化比常温保存的小70%。不过要注意，喝之前必须用沸水烫一下杯子，这样既能杀菌又能唤醒茶叶的香气。要是放超过24小时，建议直接倒掉，因为这时候的茶汤可能已经产生异味，喝了对肠胃不好。