普洱茶分生熟两种存放方法。生茶要放在阴凉干燥处，避光防潮，湿度别超过70%，否则容易发霉长毛。熟茶得通风存放，温度别太高，否则会变酸。喝的时候生茶得先醒茶，倒几次水去杂味，熟茶直接泡就行，别用沸水烫坏茶叶。

生茶存放越久越香，因为茶叶里的茶多酚会慢慢转化成茶黄素，就像老茶头发酵那样。熟茶存放要控制温度湿度，30℃以上容易滋生微生物，导致酸味。根据《茶叶科学》数据，三年以上生茶转化率提升15%，茶黄素含量增加20%。《中国茶叶》说熟茶最佳存放温度是20-25℃，湿度60-70%，这样微生物活动最活跃。喝生茶醒茶能挥发掉30%的，减少苦涩感，熟茶直接泡则能保留更多茶红素，口感更醇厚。