泡茶时间在3到5分钟刚刚好别泡太久也别泡太短。刚泡好的茶先倒掉第一遍水再续水喝。喝完的茶别放超过24小时容易变质。存放在阴凉干燥处密封保存。

因为红茶发酵程度高茶多酚和释放快所以冲泡时间不能太长。中国茶叶研究所数据显示3分钟时茶黄素含量是5分钟的42%而含量多出18%。超过5分钟茶多酚会继续分解产生苦涩物质。首泡倒掉后第二泡3分钟最合适能保持花果香和醇厚度。如果泡太久比如超过8分钟析出量会飙升到正常值的2.3倍容易引发心悸。存放在25℃以下湿度低于70%的密封罐里红茶能保存3个月。喝剩的茶汤用干净容器装冷藏不超过48小时。