纯茶放一晚上还能喝吗要看保存方法。如果用密封罐装好放冰箱冷藏，隔夜还能喝到清香；要是放在桌上敞开放，第二天肯定有酸味。夏天保存不超过12小时，冬天可以放24小时，但最好当天喝完。

为什么这么讲呢？茶多酚和微生物是关键因素。茶多酚氧化会让茶变酸，实验数据显示12小时后氧化量增加30%，这时候喝会发苦。微生物在常温下繁殖快，2小时后细菌数量翻倍，超过12小时就可能滋生霉菌。冷藏能降低温度，减缓氧化速度，但密封不好也会进空气，破坏茶叶结构。比如前年茶叶研究所的测试，密封冷藏的绿茶放24小时，汤色变化比常温少70%，但香气流失了50%。所以放冰箱要扎紧袋口，别让茶吸潮气。要是发现茶汤变黄或有霉斑，赶紧倒掉别犹豫。