经常喝茶的人首先看颜色，汤色透亮说明新鲜，暗沉可能存放不当。闻香气，新茶清香，老茶有陈香，如果有酸味或霉味肯定有问题。品口感，回甘快的是好茶，涩味重可能农残多。茶汤挂杯久说明含水量低，叶底柔软有弹性才耐泡。价格高不一定好，但低价劣质茶有青草气或化学香精味。

为什么这么判断？因为茶叶品质和口感香气直接挂钩。茶多酚和氨基酸含量高，茶汤鲜爽，但含量超过3%会苦涩。前年茶叶协会数据，优质绿茶氨基酸在1.5%-2.5%之间，符合标准。存放不当的茶叶颜色暗沉，闻起来有酸味或霉味，这种茶肯定有问题。茶汤挂杯久说明含水量低，国家标准要求≤6%，但好的茶叶能挂杯更久。叶底柔软有弹性说明细胞壁完整，耐泡度提升30%以上。价格方面，明前龙井比雨前贵两倍，但农残检测合格率低5%，低价茶可能用香精掩盖劣质。