煮茶选紫砂壶最健康最好喝。紫砂壶透气性好不串味，茶汤喝起来更醇厚回甘。玻璃壶看着干净但保温差，煮出的茶容易变淡。不锈钢壶轻便但容易烫嘴，长期用可能影响茶香。紫砂壶价格贵一些，但用着放心，喝出来的茶也带劲。

紫砂壶透气性好是因为它的双气孔结构，茶汤在壶里走一遍就变得顺滑。前年《中国茶文化研究》说紫砂壶煮茶能保留茶叶97%的营养成分，比玻璃壶高15%。茶艺师老张头说“紫砂壶养三年，泡茶像喝山泉”，他带徒弟用紫砂壶煮老白茶，三个月就喝出茶香变浓。不过要注意别用洗洁精洗，用茶水煮壶才养得顺手。玻璃壶煮绿茶还行，但红茶、黑茶得用紫砂壶才带劲。不锈钢壶适合泡花茶，但煮乌龙茶容易糊锅底。