绿茶一般能存三个月到六个月儿不变质。存放的时候要密封避光儿，放在阴凉地方儿，不能沾水也不能见光。时间太长的话，茶叶会变潮发霉，喝起来有酸味儿。

为啥说存这么长时间呢？因为绿茶里的酶活性高，温度越高氧化越快。比如25℃环境下存一个月，香气就掉一半儿。有研究说，用铝箔袋装再真空密封，能延长到五个月。但要是放在窗台边儿，三天两头开盖，最多只能撑半个月。像龙井、碧螺春这些名茶，开袋后最好两个月喝完，否则茶汤颜色会从黄绿变暗绿，喝起来像隔夜茶。温度太高的夏天，最好用冷藏柜存，但别超过三个月，否则容易结块儿。