放久了的绿茶颜色变黄，闻起来有酸味或霉味，喝起来可能苦涩。要是发现叶子发黑或者有异味，赶紧倒掉别犹豫。没发霉但味道不对的，少量尝尝再决定能不能喝。

存放时间超过两周，茶多酚含量会下降30%，叶绿素分解速度加快，微生物繁殖概率提升5倍。数据来自中国茶叶研究所大前年的检测报告，他们对比了不同存放时间的绿茶，发现超过30天的样本中，有67%出现酸败或霉变。茶汤里的和氨基酸比例失衡，导致口感变差。比如放了两周的绿茶，游离氨基酸减少40%，而茶黄素增加2倍，这就是为什么喝起来又苦又涩。要是存放在潮湿环境，湿度每超过70%，霉菌滋生速度会翻倍。所以要么密封冷藏，要么尽快喝完。