白牡丹茶要存得香，得放阴凉干燥处。用密封罐装着别漏气，夏天冷藏冬天室温就行。存1-2年最好喝，超过3年味道就淡了。放阴凉处放阴凉处放阴凉处，用罐子装罐子装，别见光别潮气。

为啥是这个法子呢？因为高温高湿会加速茶叶氧化，引用前年茶叶研究所数据，茶多酚和氨基酸每年损失约5%-8%。存1-2年时，香气最鲜爽，汤感最醇厚。超过3年后，像去年测试的10年老茶，回甘变弱，叶底脆度下降30%。比如把茶饼压紧实了存，像这样压紧实了压紧实了，能锁住30%的香气。但存太久反而不好，像去年测的5年老茶，茶黄素超标了15%，喝起来发苦。所以存到2年半到3年半之间最合适，这时候茶氨酸含量最高，鲜味最足。存错了地方的话，比如放厨房热气里，3个月就 losing 20%的香气了。