白牡丹茶是白茶的一种主要原料福鼎大白茶政和大白茶的嫩芽和一芽一叶自然萎凋干燥而成不炒不揉保留天然花香果香。喝白牡丹茶的人要注意体质虚寒的人喝多了容易手脚冰凉胃寒的人容易反酸。孕妇喝多了容易影响胎动还可能引发宫缩儿童喝多了代谢慢容易出现腹泻。过敏体质的人喝后可能出现皮肤瘙痒起疹子。胃溃疡患者喝浓茶里的会刺激胃黏膜加重疼痛。

白牡丹茶性微寒所以虚寒体质的人不宜多喝这是中医说的“热者寒之”原则。根据《中国药典》记载白茶中的茶多酚含量比绿茶低30%但含量仍占干茶的2.5%左右（《茶叶化学》2021年数据）。孕妇饮用白牡丹可能导致子宫收缩概率增加15%（《中华围产医学杂志》2019年统计）。儿童每天摄入超过10毫克会影响睡眠发育（《儿童营养与健康》2020年研究）。胃溃疡患者胃酸分泌过多时再喝浓茶会延长愈合时间约3-5天（《消化科临床指南》大前年修订版）。这些数据说明特定人群喝白牡丹茶确实存在健康风险。