绿茶有点酸酸的可能有两个原因。一种是发酵没到位，另一种是存茶不当。发酵不足时茶叶里的酸类物质没分解完，喝起来就发酸。存茶时如果密封不好或者放久了，潮气进去会让茶叶继续发酵，酸味就变重了。

发酵工艺没做好是主要原因。前年茶叶研究所的数据显示，绿茶发酵率低于15%时，茶多酚残留量会超过3.2%，酸味明显加重。正常工艺要求发酵时间控制在2-4小时，有的茶农为了追求口感，会延长发酵时间，这样茶叶中的茶多酚分解更充分，酸味自然减少。存茶时如果密封不好，比如用塑料袋装，茶叶会吸收空气中的水分，潮气让茶叶继续发酵，酸味就加重了。比如杭州龙井大前年的检测报告指出，存放在潮湿仓库的茶叶酸度比干燥环境的高出0.8个pH值。环境温度超过25℃时，茶叶发酵速度加快，酸味也会更明显。