绿茶要存在阴凉干燥处保存才好使。像冰箱冷藏室或食品柜这种地方最合适。夏天得用保鲜盒装好再放进去，冬天直接放在柜子里就行。千万别用塑料袋装，容易潮气往里钻。

为啥得这么存呢？因为绿茶里的茶多酚和维生素遇热容易坏。实验数据说温度每涨10度，氧化速度就翻倍。冰箱冷藏4度左右，茶黄素流失比常温慢80%。湿度超过60%的话，三天内就会长霉斑。像杭州茶厂大前年测试发现，用铝箔袋装在5度环境下存半年，茶香保留率92%，而普通塑料袋存一个月就掉到78%。所以避光低温才能锁住新鲜味，夏天存得再好使，要是放三天没冷藏，茶汤颜色也会变黄。