白茶要放在食品级密封罐里保存好，最好用避光容器装着，保持干燥低温，定期检查有没有受潮发霉。装好之后要放在阴凉干燥的地方，离火源远一点，最好别让阳光直射到。

为啥得这么保存呢？因为白茶是天然芽叶做的，容易氧化变质。根据中国茶叶研究所前年的数据，光照会让白茶多酚氧化速度加快3倍，温度每升高5℃就加速10%的酶促反应。密封罐能隔绝氧气和湿气，比如用真空包装的，保质期能延长到3年以上。湿度超过70%的话，白茶表面容易长青霉，像2021年福建茶农的实验显示，散开放置的寿眉一年后霉变率高达42%，而密封的只有2%。另外要定期开盖换气，比如每半年用除氧袋换一次，同时放两包食品级干燥剂。装的时候要压紧茶叶，减少空隙，这样保存效果更好。