缅甸种茶主要分雨季和旱季，雨季要浇很多水，旱季要少浇水，这样茶树才长得好。茶树喜欢温暖湿润，年降雨量得有1500毫米以上，最冷时不能低于10度。缅甸人用牛耕田，每棵茶树周围要留1米宽的空地，这样杂草就长不出来。采茶要选晴天早上，叶子没沾露水时摘，晒干前要摊在竹席上，晒足三天才能装袋卖。

为什么这样种？缅甸位于热带季风区，雨季从5月到10月，这时候茶树每天要喝2升水，浇少了叶子蔫，浇多了根烂。旱季11月到次年4月，气温降到20度左右，茶树进入休眠期，浇太多水会烂根。缅甸农业部门大前年数据，全国种茶面积达28万公顷，年产茶叶1.2万吨，其中70%出口到中国和日本。牛耕田成本低，每公顷年成本比机械低40%，但需要更多人工。采茶晴天早上是因为露水会降低茶叶甜度，晒足三天能杀灭虫卵，延长保存期。这些方法跟当地气候、工具和市场需求都配套，要是改成机器种，成本会翻倍，产量反而下降。