白茶汤色淡黄或浅琥珀色，清澈透亮，入口清甜带花香果香，回甘明显。你看新白茶像玉液似的，放久了会变深一点，但永远不黄不浊。喝茶时舌尖先尝到甜味，然后喉咙后面慢慢有回甘，像吃蜂蜜那样润润的。对吧？

白茶汤色为啥是这个样子的呢？因为白茶不炒不揉，全靠日光萎凋。你看《中国茶经》说白茶萎凋要72小时以上，茶多酚保留率高达30%，这才有清甜感。实验数据也证明，萎凋时间每增加12小时，茶汤中的氨基酸就多2.3%，所以花香更浓。冲泡时水温80℃最合适，用盖碗泡三次，前两泡清甜，第三泡回甘明显。茶汤颜色深浅跟存放时间有关，三年内是淡黄，五年后变琥珀色，十年以上就接近茶黄了。对吧？