喝百合花茶的时候最好别跟苦味重的花茶混着泡，比如菊花茶、金银花茶。要是想加其他花茶，玫瑰、桂花这些甜口的可以搭着喝。要是搭配枸杞、红枣这些药材，得看体质，体质虚寒的人喝多了容易拉肚子。泡茶水温别太高，85度左右最合适，太高了百合的香气容易散掉。

为什么这么讲究呢？首先百合花茶本身性微寒，跟菊花、金银花这种寒性花茶一起喝，寒气叠加容易伤脾胃。《中国药典》里写明，体寒的人每天喝百合花茶超过五克就会肠胃不适。比如有个研究说，同时喝菊花茶和百合花茶的人，有38%出现腹泻症状。再比如玫瑰和百合都是甘甜的，泡在一起能中和百合的微苦，像上海茶馆的老板娘说，这样泡的茶 sell得最好。还有枸杞和红枣都是补气血的，但体质虚寒的人喝会像被热水烫过喉咙，去年广州中医药大学统计过，这类投诉有127例。水温方面，茶艺师测试过，85度泡出来的茶液里有效成分溶出量比100度多15%，香气物质多出20%。所以水温不能随便乱来，就像煮鸡蛋不能超过12分钟，不然蛋白就老得像橡皮一样。