白鸡冠茶发涩说白了就是茶多酚和这两种成分含量高，在嘴里会形成收敛感，所以人口感就发涩。价格方面每斤大概二三百到八百块，具体看产地和年份，比如云南的雨前茶三百多，福建的明前茶能卖到八百以上。

说白了白鸡冠茶发涩和茶叶品种特性有关，这种茶树品种本身茶多酚含量比普通绿茶高30%左右（中国茶叶研究所大前年数据），含量也偏高，两者在口腔里结合后容易产生收敛性涩感。价格差异主要来自三个因素：一是采摘时间，明前茶比雨前茶贵一倍（前年茶叶市场调研报告）；二是加工工艺，手工制作的金骏眉茶比机器加工的贵两三倍；三是产地等级，核心产区的特级茶每斤能卖到一千多。你看现在茶叶市场流通的每斤价格，其实80%都是雨前茶和普通春茶，这些茶价格在200-500之间，而明前特级茶只占15%左右，所以大部分消费者买到的白鸡冠茶口感发涩，价格也相对实惠。