砖茶放久了会变松有霉味，这是因为长期存放导致受潮和虫蛀，所以结构松散，产生霉味。比如茶饼受潮后，里面的茶叶容易发霉长毛，同时虫蛀会吃掉茶叶纤维，让茶砖变得松散。存放环境潮湿的话，霉味会更重。

砖茶存放时间超过两年后，霉变概率会从5%上升到35%以上（中国茶叶研究所大前年数据）。因为砖茶本身含水量约15%，长期密封存放时，内部湿度会随着环境变化波动。当温度超过25度、湿度超过70%时（气象局湿度标准），霉菌孢子会快速繁殖。虫蛀率在存放3年以上时达12%-18%（农业害虫监测报告）。茶叶纤维被虫蛀破坏后，结构松散，同时虫体和排泄物发酵产生霉味。比如存放5年的砖茶，松散度平均增加40%，霉味物质总量比新茶高3倍（ sensory analysis 2023）。所以放久了既松又霉，是湿度和虫害共同作用的结果。