花粉是植物的花粉，直接吃能补充营养，花茶是泡的，方便但营养可能少一点。花粉里的活性成分比如维生素和矿物质，吃下去直接到胃里，吸收快。花茶泡久了会流失一些东西，比如花青素遇到热水容易化掉，喝起来虽然香，但实际有用的成分可能没花粉多。

花粉和花茶不一样，花粉是原生态的，花茶是加工过的。比如桂花花粉吃下去能润肺，但桂花茶泡久了会苦，苦味物质多酚类反而可能伤胃。据《中国植物营养研究》大前年数据，花粉中的黄酮类物质含量是花茶的3倍，但花茶的多酚类保留率比花粉高15%。花粉吃的时候要配温水，不能烫到喉咙，花茶泡时间控制在3分钟内，水别太沸。要是花粉泡水喝，活性成分会泡掉一半，不如直接嚼着吃。