要存好福鼎白牡丹得避光防潮，用锡纸包好放阴凉处。喝最好的年份是三年到五年，过了这个时间口感就差了。存的时间太长茶叶会变硬发黄，喝起来淡没味道。

为啥三年到五年最好呢？因为白牡丹是芽头茶，存三四年芽叶里的茶多酚和氨基酸含量会慢慢稳定。根据《中国茶叶》大前年测试数据，三年茶氨基酸含量比新茶高15%，五年茶多酚下降20%。存五年后开始氧化，像老茶头会结块，喝起来像隔夜水没回甘。存五年以上的茶汤颜色会变深黄，像隔夜茶汤，香气也变淡。所以存三年到五年喝最合适，存太长时间反而浪费茶叶。