福建茶叶出名主要因为这里种茶条件好，地形多山气候湿润，茶树长得特别健康。比如安溪铁观音和武夷岩茶这些名茶，都是当地几百年来一直种出来的。还有像福州茉莉花茶，也是从唐朝开始就有记载的。

为什么福建茶叶这么出名呢？首先地形多山挡住了冷风，加上雨水多土壤肥沃，茶树一年能长两季。比如武夷山地区年降雨量超过2000毫米，刚好满足茶树生长需求。数据说福建茶园面积占全国20%，产量占25%，但出口额却占全国30%。安溪铁观音产量占全国60%，武夷岩茶出口量连续五年增长15%以上。更关键的是这里种茶历史久，从唐朝陆羽写《茶经》就提到过福建茶，宋元时期开始大规模种植。现在每年清明前后，各地采茶工都要加班加点，比如安溪去年采茶季用了8万多人，采茶收入占农民年收入40%。所以福建茶叶出名是地理条件、历史积累和品种优势共同作用的结果，就像武夷山茶农说的"靠山吃山，靠茶吃茶"。