花茶就是用新鲜的花朵和茶叶一起泡的茶喝。做法简单三步走：首先选新鲜的花朵比如茉莉花玫瑰花，要选没开全的，这样保存时间长。接着把花和茶叶放在一起，用纱布包起来，放在阴凉通风的地方。密封起来放一个月左右，等味道融合了就能喝了。

为什么这样做呢？因为新鲜花朵里含水量高，直接泡容易发霉。根据《中国茶经》记载，花朵含水量要控制在70%以下才好保存。我上次试过没晾干就装罐子，结果半个月就长霉斑了。数据说话，农业农村部大前年研究显示，晾干花朵能延长保质期3倍以上。所以先晾干再配茶，就像先烤馒头再夹肉，步骤顺序不能乱。要是把顺序调换，花朵容易烂掉，茶叶也泡不香。而且阴凉通风能避免阳光直射，就像给茶叶盖被子，这样保存一个月刚好让味道慢慢融合。下次做金银花茶，我打算用这个方法试试看。