花茶泡干净得先烫洗一遍。水温要烧到95度以上，倒进茶杯里焖半分钟，倒掉水再重新冲泡。这样灰尘和杂质就冲走了。之后正常泡茶时水温降到85度，泡三分钟足够。记得用茶海或者大茶壶装茶，杯子别太小。

为啥得烫洗呢？高温能分解灰尘中的有机物，减少茶汤中的杂质含量。根据《茶叶清洁实验报告》，烫洗后灰尘残留量从12%降到3%，茶多酚流失量反而比直接泡的少40%。茶汤颜色更透亮，喝起来也没土腥味。因为灰尘多含微生物和重金属，烫洗就像给茶汤做消毒处理。比如用95度水烫洗30秒，比85度泡30分钟还能多去除60%的悬浮物。烫洗时倒掉的水里有泥沙和微生物，正常泡茶时茶汤里的杂质就少多了。茶海装茶比杯子大，水多杂质就浮起来，倒掉脏水更彻底。