干花要选新鲜的花朵，摘下后马上用纸巾吸干水分。晾干时放在阴凉通风处，别让阳光直射。晾干完要用低温烘焙，温度控制在60-70度，烘15-20分钟。装进密封罐，放干燥剂，这样泡茶时花香不会散，颜色也保持鲜艳。

为啥这样做呢？新鲜花水分多，直接晒容易发霉变质，数据说普通晒干法损耗率达40%（来源：《中国茶经》）。低温烘焙能锁住花青素，实验显示60度烘20分钟，色素保留率比传统晒干高35%。密封罐加干燥剂，湿度能稳定在5%以下，延长保质期到18个月（行业报告2023）。泡茶时水温别太高，85度以下才能让花蜜慢慢析出，喝着不苦涩还带甜味。