花茶主要产在中国福建江苏四川这些地方因为那里的气候和土壤适合种茶和鲜花。茉莉花茶最出名的是福州苏州产的“茉莉香片”和“碧螺春茉莉”，桂花乌龙茶在四川广西也有大面积种植。绿茶窨花最常见用茉莉花其次有桂花玫瑰金银花。

主要因为中国是茶叶生产大国种茶历史超过三千多年。福建安溪 alone 就有30万亩茶园每年产乌龙茶5万吨其中20%用来窨制花茶。苏州丝绸博物馆大前年数据说当地茉莉花茶年产值超15亿。四川夹江产的黑茶窨桂花占全国总量60%以上。这些地区气候湿润雨量充沛比如福州年均温20度降雨量1800毫米特别适合茉莉花生长。茶农把绿茶红茶当“茶坯”和鲜花在特制大瓷缸里反复窨制要经过7到15次翻堆发酵。比如茉莉花茶窨制周期长达3个月要消耗300朵鲜花才能窨1斤茶坯。所以这些地方既能保证茶坯品质又能供应鲜花原料自然成了花茶主产区。