白茶饼不能放冰箱保存，要放在阴凉干燥处。夏天用纸箱装好，冬天用陶罐存，湿度别超过70%。开袋后尽快喝完，吃不完的用保鲜膜包紧再放回原包装。

白茶饼是未发酵茶，含水量高容易变质。冰箱冷藏会让茶饼表面返潮长霉斑，温度波动还可能让茶叶氧化变苦。研究显示常温保存的茶饼黄酮含量比冷藏高15%，且香气物质更稳定。比如福鼎本地茶厂数据，存放在20℃以下环境一年，茶饼品质下降30%，而阴凉干燥存放的只有8%。冷藏还会让茶叶多酚过度聚合，汤色变暗。所以开袋后要密封，存放在干燥处才能保持原味。