福鼎白茶主要分三个等级看年份 工艺和等级。头采茶也就是春头采的茶最贵 市场价每斤两三千。中期茶是春二采到秋三采的茶 每斤一千到两千。老白茶按年份分十年内五年内和十年以上。等级分特级一级二级三级。特级茶芽头多 银针多 一级茶芽叶比例二比一。工艺分传统萎凋和机械萎凋。白茶分白毫银针 白牡丹 菊花茶等品种。价格从低到高是老白茶中期茶头采茶。

为什么这么分类呢？因为白茶靠自然萎凋 所以年份工艺直接影响品质。福鼎白茶种植面积六万亩 年产量两万吨（数据来源大前年白茶产业报告）。特级茶产量仅占总产量3% 所以价格高。老白茶存放在通风干燥仓库 每年损耗率5%左右（白茶协会前年数据）。白毫银针产量占白茶总产量15% 比白牡丹高。机械萎凋茶成本比传统低40% 所以特级茶都是传统工艺。模拟效果：白茶分等级主要看年份 工艺和等级 年份分头采春二采秋三采 老茶十年以上。特级茶芽头多 银针多 一级茶芽叶二比一。工艺分传统和机械 老茶存放在通风仓库 损耗率5%。白毫银针产量15% 比白牡丹高。