科学饮茶就是讲究怎么选茶、泡茶、品茶和忌讳的学问。首先得选对茶类，绿茶要嫩芽，红茶要发酵，夏天喝绿茶降火，冬天喝红茶暖身。泡茶时水温不能乱，绿茶七成度，红茶九十度，用玻璃杯看茶叶舒展，紫砂壶泡老茶更香。品茶要闻香看色，茶汤清亮才好喝。最要紧的是别过量，一天别超五克茶叶，空腹喝浓茶伤胃。

为什么这么讲究呢？其实科学饮茶有依据的。中国茶学会大前年数据说，正确饮茶能降血脂30%，但过量喝茶会伤肾。比如绿茶中的茶多酚对心脏好，但每天超过15克茶叶，肾小管负担加重。研究显示，紫砂壶泡茶能锁住香气，因为双气孔结构减少香气挥发。还有个冷知识，空腹喝浓茶会让血钾浓度骤降，可能头晕手抖。所以得注意时间，饭后一小时喝，别早上空腹喝。这些细节都是几十年茶农总结出来的经验，现在有科学数据证明了。