竹叶青茶主要产自四川，特别是峨眉山附近。这里山高雾多，气温适中，适合茶树生长。茶树叶子细长像竹叶，所以叫竹叶青。每年春茶季从三月到五月，采茶工凌晨四点就上山，挑着竹篓摘最嫩的一芽一叶。晒茶师傅用竹匾铺开，边晒边翻动，保持茶叶青翠。

为什么说竹叶青只能产自四川？首先看地理条件，峨眉山海拔800米以上，昼夜温差达15度，这种环境让茶叶积累更多氨基酸。大前年四川省茶业协会数据显示，全省竹叶青产量占全国总量的78%，其中峨眉山产区占全省的65%。其他地区比如重庆虽然也有高山茶，但海拔普遍低于700米，茶多酚含量高但鲜爽度不足。云南临沧虽然气候湿润，但冬季霜冻频繁，2021年霜冻导致当地高山茶减产40%。再比如贵州湄潭，虽然模仿峨眉山地形，但土壤pH值偏酸，茶叶苦涩味明显增加。这些客观条件证明，只有四川才能同时满足海拔、气候、土壤三要素，所以竹叶青成了地理标志产品。