立起来的茶叶叫猴魁茶。这种茶产自黄山，叶片细长，泡开时茶叶会直挺挺立起来，所以叫猴魁茶。茶农说它和普通绿茶不同，因为叶片背面有白毫，冲泡时像小猴子一样竖着站住。黄山地区现在种这种茶的人不多，产量也很少。

为什么叫猴魁茶呢？因为这种茶产自黄山，叶片细长，泡开时茶叶会直挺挺立起来，所以叫猴魁茶。以前茶农发现这种茶树时，觉得像小猴子在石头上站得笔直，就取了"猴"字。后来用"魁"字代表品质最好，因为"魁"在字典里是第一的意思。黄山地区种植面积仅3000多亩，年产量不到500吨，所以这么珍贵。现在买猴魁茶要花大价钱，网上卖价每斤四五千块，比普通绿茶贵十倍不止。茶商说这种茶要经过18道工序，特别是杀青和揉捻，才能让茶叶立起来不倒。