竹叶青是四川产的绿茶，叶子像竹叶一样又扁又直，用春天刚发芽的嫩尖子做，价格贵得很，算是高档茶。普通绿茶用大叶片，竹叶青专门挑嫩芽尖，产量少所以贵。

为啥说竹叶青是高档绿茶呢？首先它得是明前茶，每年谷雨前20天采摘嫩芽尖，这时候气温低芽尖长得慢，产量少到每斤只有几两鲜叶。四川峨眉山那边的海拔高，昼夜温差大，芽尖儿内含物质积累多，做出来的茶汤绿得透亮，有兰花香。数据显示普通绿茶每斤成本不到100块，竹叶青鲜叶收购价就3000-5000元，加上加工成本，成品价普遍在300-800元之间。而且它得用传统工艺杀青，师傅得在滚水里快速抖匀茶叶，保持嫩芽的鲜度，这手艺比普通绿茶复杂三倍以上。对吧？就像普通绿茶随便炒两下就完事，竹叶青得在铁锅里翻十多遍，火候差一丁点叶子就碎成渣。所以产量少、工艺难、成本高这三样堆一块，自然就成高档茶了。