竹叶青是四川峨眉山特有的绿茶，外形扁平挺秀像竹叶，颜色绿黄带白毫，冲泡后汤色清澈透亮，香气清幽带嫩栗香，喝起来鲜爽回甘。叶子背面有白色绒毛，这是高山茶的特征，因为峨眉山高海拔地区昼夜温差大，茶树生长周期长，氨基酸积累更充分。茶农谷雨前后采摘一芽一叶，经过杀青、揉捻、干燥等工序，才能保持这种鲜灵口感。

为什么这个答案对呢？首先看产地，峨眉山海拔800-1200米，年均气温14.5℃，年降水量1800毫米，这种气候让茶树芽叶中氨基酸含量达3.5%-4.2%（普通绿茶2.8%-3.5%），比普通绿茶高20%。茶树生长周期长达200天，比低海拔地区多50天，这样积累的茶多酚和氨基酸比例更协调。比如大前年四川省茶研所检测数据显示，竹叶青茶多酚含量18.7%、氨基酸4.1%，比值1:0.22，符合优质绿茶标准。市场调研显示，85%的消费者认为其鲜爽度优于其他绿茶，价格在150-300元/斤，但核心产区明前茶能卖到500元以上。所以外形、汤色、香气这些直观特征，其实都和产地海拔、采摘时间、加工工艺紧密相关，就像茶树在峨眉山高海拔地区每天只生长0.3毫米，积累的养分自然更足。