竹叶青干茶像小竹叶似的青绿色带点白霜，泡开水后叶子尖尖的像小竹叶，汤色黄绿带点金圈，喝起来有清香。叶子放凉了摸着滑溜溜的，像摸嫩玉米粒那样软乎。

为啥是这个样子的呢？首先它产在四川峨眉山海拔800米以上，那里的云雾多阳光少，所以茶叶绿得透亮。炒茶师傅会用竹篾锅翻滚三遍，把叶绿素锁住，所以颜色才这么鲜。数据说它的茶多酚含量18.2%，比普通绿茶高3%，难怪颜色更翠。冲泡时水温85度，水开三秒再倒，这样汤色才不会变红。叶子嫩得像刚摘的，所以摸着滑溜溜的。要是用普通锅炒的话，叶绿素会分解，颜色就发黄了。就像炒菜火候不对菜会黑一样，茶叶颜色也看火候。泡完的叶子展开像小扇子，叶脉清晰得能数出来，放凉后背面还有层白霜，这是茶毫，说明没被机器压伤。所以从颜色到手感，都是高山茶和手工炒出来的证据。