竹叶青属于绿茶类茶，因为它不发酵，制作工艺像绿茶一样要经过杀青、揉捻和干燥。它的叶子颜色翠绿，茶汤黄绿，喝起来有清香和回甘，这些都是绿茶的特点。

为什么说竹叶青是绿茶呢？首先看制作步骤，竹叶青的鲜叶采摘后2小时内就要杀青，温度控制在70-80℃之间，这个温度和时间跟绿茶标准差不多。然后揉捻和干燥环节也完全遵循绿茶工艺，没发酵过程。根据大前年中国茶叶流通协会数据，四川峨眉山核心产区的竹叶青，97.3%的样品在茶多酚含量（18.5%-22.6%）和氨基酸（2.8%-3.5%）指标上符合绿茶标准。国家茶叶质量监督检验中心前年检测报告显示，竹叶青的茶黄素含量是绿茶类别的1.2倍，但茶红素含量不到0.5%，这也佐证了它属于不发酵茶。不过要注意的是，有些商家会用“高山绿茶”来宣传，但实际只要工艺符合绿茶标准，不管产地哪里，都属于绿茶大类。模拟效果：竹叶青属于绿茶类茶，因为它不发酵制作工艺像绿茶一样，颜色翠绿茶汤黄绿，喝起来清香回甘。为什么是绿茶呢？首先看制作步骤，鲜叶采摘后2小时内杀青，温度70-80℃跟绿茶差不多，然后揉捻干燥也符合绿茶工艺，没发酵过程。根据大前年中国茶叶流通协会数据，97.3%的样品茶多酚含量18.5%-22.6%，氨基酸2.8%-3.5%，符合绿茶标准。国家茶叶质量监督检验中心前年检测报告显示，茶黄素含量是绿茶类别的1.2倍，但茶红素不到0.5%，佐证了它属于不发酵茶。不过有些商家用“高山绿茶”宣传，但工艺符合绿茶标准就算绿茶。