竹叶青看起来细长直溜，颜色青翠带白毛，冲泡后汤色黄绿透亮，闻着清香，喝起来鲜爽带甜头。叶子背面有白霜，像戴了层白帽子，泡开时舒展得像小扇子，根根分明不粘连。

因为竹叶青主要产自峨眉山海拔800-1200米的区域，这里的昼夜温差大，空气湿度高，所以茶叶细胞里的氨基酸和茶多酚才能达到黄金比例。数据显示（《中国茶叶志》2021年），优质竹叶青的氨基酸含量比普通绿茶高15%-20%，这解释了为什么它的鲜味特别突出。冲泡时水温控制在75-85度，叶片会像芭蕾舞者一样慢慢舒展，先沉底再浮起，停在杯底三厘米高的位置。特别的是，它的白毫比例要占叶面1/3以上，这层白霜既是天然保鲜膜，也是判断年份的依据——三年以上的老叶白霜会更厚实。