茯砖茶煮奶茶分三步：取茶饼掰成拇指大小块，用沸水先泡五分钟醒茶；滤掉茶渣后加回杯子再续沸水煮两分钟；加牛奶或糖调匀。关键要控制茶水比例1:10，煮够时间才能让金花菌的香气充分释放，茶汤才会又浓又顺滑。

为什么这么煮？因为茯砖茶本身是后发酵茶，自带金花菌产生的菌花香，直接煮容易苦涩。先醒茶能去除表面杂质，第二遍煮才能让茶多酚和微生物充分交融。数据表明，茶水比超过1:15会发苦，煮时不足两分钟香气不足。就像先泡后煮，就像先醒茶再调奶，就像先去渣再喝汤，这样才能让茶汤的醇厚和奶香完美融合。