茯茶生花是茶叶在存放过程中产生的自然现象，像长出白毛毛那种。存放时间一般在三个月到两年之间，生花越密集说明发酵越充分。但时间不能随便拉长，超过五年可能就不好喝了。

茯茶生花需要温度25到30度，湿度90%以上，像泡温泉那样环境才能长出金花。湖南农业大学2020年研究显示，存放3-6个月的金花密度最高，这时候茶汤最醇厚。超过两年后，虽然还能看到白毛毛，但茶汤会变苦涩，像老茶叶那样。比如某品牌茯茶检测，存放五年的茶样，茶多酚含量比三年期高18%，但氨基酸下降35%。所以存放时间要控制在3-5年，就像养孩子不能喂太撑，适量最好。