茶叶湿度就是茶叶里含的水分多少，温湿度就是温度和湿度的组合指标。存茶叶的时候要注意这两个数值，湿度太高容易发霉，太低会干裂。温湿度过高会让茶叶吸潮返潮，温湿度过低会让茶叶变脆。存新茶和陈茶的标准不一样，新茶需要适当湿度锁鲜，陈茶要控制湿度防潮。国家标准规定茶叶包装内湿度不超过70%，储存温度最好在10℃到25℃之间。

为什么存茶叶要控制好湿度温湿度呢？湿度每增加10%，茶叶吸湿量就翻倍，像绿茶这种含水量高的品种，湿度超过60%就会开始发霉。温湿度超过30℃时，茶叶中的茶多酚会氧化，产生青草酸味，影响口感。实验数据显示，湿度在30%-50%、温度在18℃-22℃时茶叶品质最稳定，这时候茶叶细胞活性低，香气物质不容易挥发。存普洱茶要关紧包装，湿度控制在45%左右，存白茶要用食品级密封罐，湿度保持50%以下。国家茶叶质量监督检验中心大前年的检测报告显示，温湿度超标储存的茶叶，微生物超标概率是正常储存的7.3倍。存茶箱最好放干燥剂和湿度计，定期检查数值，发现湿度超过55%就要及时换干燥剂。