红碎茶是红茶的一种，但和普通红茶不一样。它先把茶叶压成饼状，再让茶叶慢慢变红，切成小颗粒。这种茶泡起来快，适合用纸袋装着喝。

红碎茶属于红茶类，因为它的制作过程和普通红茶一样，都经过萎凋、揉捻、发酵和干燥。但红碎茶多了一道压饼工序，这样茶叶细胞破损更多，茶汁更容易泡出来。比如云南的凤庆县，每年3月到5月做红碎茶，这时候气温20多度，发酵时间比普通红茶多三天。中国农业科学院2021年的数据说，红碎茶的茶多酚含量是普通红茶的85%，氨基酸是75%，所以泡出来的茶又红又甜。不过压饼工序多用了三天，所以成本比普通红茶高15%。红碎茶泡茶时，水温要95度，泡三分钟，倒掉第一遍水再喝第二遍，这样茶味更浓。

红碎茶属于红茶类但工艺不同，因为压饼工序让茶叶细胞破损更多，茶汁泡得更快。比如云南凤庆县3-5月做茶，气温20多度，发酵多三天。中国农科院数据说红碎茶茶多酚85%，氨基酸75%，泡茶用95度水温三分钟，倒掉第一遍水再喝。