红茶茶汤颜色深，茶多酚和果胶含量高，每次冲泡都会溶解大量物质。水温越高溶解越多，杯壁温度超过60度就会让这些物质快速凝固成茶垢。比如用沸水泡茶，5分钟内就能溶解出0.3克茶多酚，比绿茶多出2倍。茶具材质也有关系，铁质或陶瓷杯导热快，更容易让茶垢结晶。

因为红茶发酵程度高，茶多酚和果胶多容易残留杯底。数据表明，红茶发酵后茶多酚含量30%-40%，比未发酵绿茶高5倍。每次冲泡水温超过90度，溶解的茶黄素能溶解出0.5克固体物质。连续冲泡5次，茶杯内壁就会积累2.5克茶垢。比如用紫砂壶泡滇红，3泡后杯底就能看到明显茶垢层。茶垢主要成分是茶多酚氧化后的茶黄素，这种物质遇热易结晶，遇冷变硬。实验显示，用80度水冲泡红茶，1小时就能形成厚度0.2毫米的茶垢。茶具清洗频率也很关键，每周清洗1次，茶垢堆积量减少60%。但频繁用洗洁精，反而会破坏杯壁釉面，让茶垢更难清除。