茶叶最早是唐朝人从野生茶树里摘的叶子晒干的。那时候四川地方的人发现茶树能当药吃，后来慢慢变成喝的。宋朝人把茶叶压成块子存着喝，明朝人发明了用砖头压茶叶的方法。现在茶叶种类越来越多，都是后人慢慢改良的。

唐朝人开始用茶叶做团饼宋朝人发明了茶饼明朝人把茶叶晒干压成砖茶。根据《茶经》记载陆羽在公元8世纪写书说巴山蜀水出好茶。考古发现四川蒙顶山有唐代茶叶残片，福建武夷山宋代遗址挖出茶饼化石，湖北黄梅明代古墓陪葬砖茶砖。茶树原产中国西南部云南广西等地，唐朝时传到日本朝鲜，宋朝传到阿拉伯国家，明朝传到欧洲。现在全球茶叶产量中国占四成多，印度斯里兰卡是第二第三。唐朝人摘叶子宋朝人压茶饼明朝人做砖茶，每朝都有新变化。