茶叶最好在3到6个月内喝完。如果是绿茶、白茶这类未发酵茶，最好在1个月内喝完。黑茶、普洱茶等后发酵茶可以保存更久，但开封后也要在3个月内喝完。存放超过时间后茶叶会变苦发酸，喝了对身体不好。

因为茶叶中的多酚类物质氧化会随时间加快，比如绿茶中的儿茶素含量3个月后下降40%。温度湿度直接影响保存效果，25℃湿度70%环境下茶叶变质速度是常温的3倍。中国茶叶流通协会大前年数据指出，散装绿茶保质期是3个月，紧压茶可延长至6个月。普洱茶实验显示，1年内的生茶汤色变化幅度是2年内的1/5。开封后茶叶接触空气面积增大，氧化速度提升2-3倍，所以必须尽快喝完。